当会は「Federcuochi Club Giappone（フェデルクオーキ・クラブ・ジャポーネ）」 （略称：FCGiappone）と称します。（以下、当会）
当会は、ローマに本部があるイタリア調理師連盟「Federazione Italiana Cuochi（ウニオーネ・レジョナーレ・クオーキ・ラツィオ）」（略称：FIC＝フィック）のラツィオ州協会「Unione Regionale Cuochi Lazio（ウニオーネ・レジョナーレ・クオーキ・ラツィオ）」（略称：URCL）の日本支部の役割も果たします。
会長をを西口大輔（ヴォーロ・コズィ）が務めます。会員は役員会の承認のもと、随時更新していきます。
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2012年2月6日
イタリア調理師連盟、FIC「Federazione Italiana Cuochi （フェデラツィオーネ･イタリアーナ･クオーキ）」はイタリアの伝統料理を継承しつつ、料理人同士の交流を深めながら、さらなるイタリア料理の発展に貢献することを目的としています。
当会では、FICの趣旨を大切にし、イタリア料理人、ソムリエ、サービスマンを中心に、それに係わる人々との交流や勉強会を通じて、イタリア郷土料理および現代のイタリア料理人に必要な食文化の理解を深め、日本のイタリア料理業界を活性化したいと願っています。
さらに、日本とイタリアとの文化交流にも務めます。
活動内容・・・イタリア郷土料理の情報発信、イベント開催、勉強会など
会の趣旨に賛同するイタリア料理人、イタリア料理に従事する人。イタリアワインやサービス従事者も含まれます。また、料理人ではなく当会の活動趣旨に賛同していただけるイタリア料理関係者（食品・飲料メーカー、インポーター、料理研究家、マスコミ関係者など）も入会いただくことができます。
ただし、役員会の承認をもって正会員とします。
業者関係者は法人ではなく個人での申し込みに限ります。
1万5000円
当会に申し込みのうえ、会員の認証を受けたうえで指定の口座にお振込みください（毎年１月更新）。
入会ご希望の方は、まずは、勉強会にご参加ください。
役員会の承認が得られましたら、後日、ご連絡をいたしますので年会費を２週間以内にお振込みください。
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役員会にて承認を得られた会員には会員番号を発行します。 これらは、他人に貸与譲渡することはできません。
お預かりした会員情報は、当会の個人情報の取り扱い規定（プライバシーポリシー）に従って管理します。 登録した情報に変更があれば、事務局に連絡のうえ変更してください。
会員は退会手続きならびに会費の滞納など実行委員会での問題行動が指摘されない限り、次年度以降も会員とみなされます。
実行委員会でテーマを練りこみ、イタリア料理の勉強会を開催していきますが、会員以外の方にも参加していただき、イタリア料理の普及に努めていきたいと考えています。 当会から開催する際に発信する募集要項に従って、その都度お申し込みいただき、参加料をお支払いのうえご参加ください。